La Vichyssoise de remolacha al aroma de coco es una interpretación creativa y refrescante de una clásica crema fría de verano. Disfruta de la elegancia y la frescura de esta receta, que combina la dulzura de la remolacha con la suavidad de la leche de coco. ¡Sorprende a tu paladar con esta deliciosa opción tanto caliente como fría!

Preparación 15 mins

Cocina 20 mins

Listo 35 mins

• 2 cebollas pequeñas
• Aceite de oliva
• Sal marina
• 6 remolachas medianas
• Miso blanco
• 1 lata pequeña de leche de coco

1. Corta las cebollas en medias lunas y saltéalas en aceite de oliva con una pizca de sal marina hasta que estén blandas y transparentes.

2. Pela y corta las remolachas en dados.

3. Añade las remolachas al salteado y cúbrelo con agua. Tapa y cocina durante aproximadamente media hora.

4. Agrega la leche de coco a la mezcla.

5. Disuelve 4 cucharadas soperas de miso blanco y agrégalo al caldo.

6. Tritura la mezcla con un pasapurés o una batidora según tu preferencia.