El humus, ese clásico paté vegetal a base de garbanzos, se reinventa en esta receta añadiendo la frescura del brócoli y el toque crocante de las almendras. Fácil de hacer y lleno de nutrientes, nos encanta recomendarlo porque es un gran aperitivo. Muy fácil de hacer además de saludable, ideal como alternativa a opciones menos nutritivas como embutidos o snacks fritos.

Preparación 10 mins

Cocina 1 hr

Listo 1h 10 mins

• 1/2 brócoli, cortado en floretes
• 2 tazas de garbanzos cocidos
• 1/2 taza de almendras crudas
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de tahini
• Comino al gusto
• Sal al gusto

1. Comienza cocinando al vapor los floretes de brócoli hasta que estén tiernos. Este paso resalta la frescura y mantiene los nutrientes esenciales.
2. En el vaso de la batidora, agrega los garbanzos cocidos, las almendras crudas, el brócoli cocido, el aceite de oliva, el tahini y el comino. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea.
3. Durante el proceso de mezcla, agrega el agua gradualmente para ajustar la consistencia del humus. Si prefieres una textura más ligera, puedes añadir un poco más de agua según tu preferencia.
4. Añade sal al gusto y sigue mezclando hasta que todos los sabores se integren perfectamente.
5. Transfiere el humus a un tazón y sírvelo con rodajas de zanahoria, pepino o pan integral. También puedes rociar un poco de aceite de oliva y espolvorear almendras adicionales por encima para un toque decorativo y de sabor.