Las espinacas con garbanzos son una joya de la cocina española, un plato sencillo que combina sabores robustos de manera extraordinaria. Esta versión, más ligera pero igualmente deliciosa, te permitirá disfrutar de la tradición culinaria española de una manera saludable.

Preparación 5 mins

Cocina 15 mins

Listo 20 mins

• 6 tazas (aproximadamente 250 gramos) de espinacas frescas
• 4 tazas (aproximadamente 650 gramos) de garbanzos cocidos
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto
• Pimentón dulce

1. Comienza calentando un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega los ajos finamente picados y cocina hasta que adquieran un tono dorado, infundiendo el aceite con su aroma característico.
2. Añade el pimentón y revuelve para incorporarlo a los ajos aromáticos. Luego, agrega las espinacas troceadas a la sartén. Puedes optar por cocinarlas en aceite para potenciar su sabor o, si prefieres una opción más ligera, utiliza 1/2 taza de agua. Deja que las espinacas se cocinen durante aproximadamente 5 minutos, permitiendo que absorban los sabores y se ablanden. Puedes ajustar la sazón con sal según tu preferencia personal.
3. Introduce los garbanzos cocidos en la mezcla y revuelve para integrarlos completamente. Si deseas intensificar los sabores, puedes añadir un toque adicional de pimentón o un chorrito más de aceite de oliva. Cocina durante otros 5 minutos, permitiendo que los garbanzos absorban los sabores de la preparación.

4. Sirve este festín de espinacas con garbanzos en un plato hondo, rociado con un hilo de aceite de oliva fresco si lo deseas.